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白糖月饼的做法

2019-05-15 08:10:32来源:励志吧0次阅读

主料: 月饼皮:面粉400 克 老豆油(或芝麻油)90 克 糖浆260 克

辅料: 熬糖浆:白沙糖 200克 麦芽糖85克 清水80克

调料: 白糖馅:熟面粉120克 芝麻油100克 白沙糖120克 瓜子仁30克 花生碎20克 核桃仁儿50克 芝麻粉50克 干桂花1汤勺(或青红丝)

白糖月饼的做法:

1、制馅:先将白沙糖和芝麻油混和,再倒入月饼馅的其他配料,和匀。

2、开始做月饼皮:面粉过筛后,倒入老豆油,

3、豆油和面粉要先搓匀。

4、按配量放入糖浆。揉成面团。

5、将月饼皮搓成长条并分成均等的剂子,

6、用月饼皮将月饼馅儿包住,饼皮:饼馅=10:7

7、放入模具中,收口朝上。

8、印出花纹。

10、烤箱180度预热,将月饼放在烤盘上,200度,15-20分钟。中途可刷层蛋液。

家常菜做法大全温馨提示:

1、月饼皮和月饼馅的软硬度、干湿度可以1边做1边调理。

2、糖浆要放足。

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