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炒鲈鱼片的做法

2018-11-02 17:06:38
炒鲈鱼片的做法 孕妇菜谱分类肾调养食谱分类营养不良食谱分类香辣 菜品口味炒主要工艺 食材明细 鲈鱼400克鸡腿蘑(干)100克油菜心120克鸡蛋清30克青椒25克辣椒(红、尖)25克辣椒粉15克盐4克料酒10克白砂糖3克胡椒粉5克花椒5克鸡精2克淀粉(玉米)4克大蒜(白皮)5克大葱5克姜4克鸡油5克花生油30克 炒鲈鱼片的做法详细步骤1. 鸡腿菇洗净改刀成片;2. 菜心摘洗干净;3. 大蒜切成茸;4. 青椒、红椒均去蒂、籽洗净切成粒;5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;6. 将鲈鱼去内脏洗净后切下头尾,用精盐、料酒、蛋清、淀粉上浆入味;7. 将菜心摆在鱼盘两侧,鸡腿菇放入盘中;8. 坐锅点火放油,油温四成热时放入菜心、鸡腿菇、精盐、鸡精炒熟,将菜心摆在鱼盘两侧,鸡腿菇放入盘中;9. 坐锅点火放油,油温四成热时放入鱼片滑散捞出,锅内留余油,放入蒜茸,辣椒末炒出香味后倒入适量高汤、精盐、胡椒粉、花椒水、白糖、鸡精、鱼片炒匀;10. 用水淀粉勾芡,撒入青椒粒、红椒粒,淋入鸡油,出锅倒入盛有鸡腿菇、菜心的盘中即可食用。炒鲈鱼片的做法小贴士食物相克:鲈鱼:鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。炒鲈鱼片的营养分析国家防总紧急会商淮河汛情要求主动防御科学
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